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          蔬果保鮮要防腐更需要加濕

          發布時間:2022-06-03 作者:澳宇

          蔬果保鮮要防腐更需要加濕:現在我們在冬天可以吃到春天出現的蔬果,而春天則可以吃到頭年秋天的蔬果,除了塑料大棚反季節栽培為我們提供一部分蔬果外,我們要感謝的是現在的蔬果保鮮技術,正是有了它,我們才可以吃到各個季節的東西。

          蔬果保鮮技術不但豐富了我們的飲食,而且為蔬果種植人員提高了更好的經濟效益。有的人說,這個技術不是很簡單嗎?就是把蔬果放到冷庫里就是了,要是真有這么簡單那就好了,你沒看到你家里的冰箱里蔬菜都會因為低溫導致蔬果干枯么?所以光有冷庫還是不夠的。

          要想蔬果新鮮,保證蔬果的味道純正,外觀色澤艷麗,甚至達到與剛采收時相差無幾的程度,除了做好防腐工作外,還需要做好另外一件事情,那就是保濕加濕,要不然的話,很容易出現金玉其外敗絮其中的情況。簡單的說,就是外表看起來很好看,但是里面的果肉跟棉絮一樣,味道會差很多。

          據試驗表明,蔬果在防腐保鮮過程中,相對濕度會直接影響果蔬的產品質量,倘若濕度過低,會使果品失重、脫水和變味,不僅達不到防腐保鮮的效果,還會降低果品的質量和經濟價值,影響銷售,這樣就會造成巨大的經濟損失。除了核果、干果、洋蔥等少數品種外,大部分易腐果蔬產品貯藏的相對濕度應保持在85%—95%為好,低于這樣的空氣濕度,那么蔬果就容易干枯,保鮮也就無從談起了。

          不管是常溫保鮮還是低溫保鮮,蔬果都會消失自身的水分,這是因為蔬果含有的水汽跟外部水汽含量存在氣壓差,如果把蔬果本身的水汽含量看成100%RH的話,我們知道,外部環境是不可能有這么高的水汽含量的,所以蔬果的水分就會通過表層向環境中擴散,導致失水干枯,這樣保鮮就失敗了。但是只要我們通過加濕機來提高外部環境的空氣濕度,將這個壓力差減少,那么蔬果的水分就不會消失,就可以起到保鮮的作用了。

          所以我們需要使用超聲波加濕機來給蔬果加濕,它的優點是霧化非常好,水的顆粒小,加濕均勻,擴散蒸發速度快,加濕效果好。而且它是一個封閉式循環,即用庫內的氣體作動力,帶著霧化的水顆粒送回該庫內,與外界空氣隔離,不堵、不凍,維護方便,是蔬果加濕保鮮的好選擇。



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